dimanche 31 janvier 2016

Linguines aux lamelles de tofu et crème de basilic.


Ingrédients :
- 250 g de linguines
- lamelles de tofu braisé (dispo en grande surface)
- une dizaine de tomates cerises (coupées en deux)
- 1 c à s de crème de basilic
- copeaux de parmesan
- roquette
- vinaigre balsamique 
- huile d'olive
- persil
- sel, poivre

Recette
1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet (al dente).
2. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. 
3. Dans un plat, disposez les pâtes et ajoutez-y tous les ingrédients. Mélangez et assaisonnez selon les goûts. 



samedi 30 janvier 2016

Galette de burger au soja & lentilles.







Ingrédients :
- 1 oignon
- 100 g de soja texturé 
- 100 g de lentilles
- 3 c à s de purée de tomates
- 3 c à s de chapelure 
- 2 c à s de flocons d'avoine
- 2 c à s de sauce soja
- 2 œufs
- poivre, sel, romarin, chili, paprika 

Recette :
1. Réhydratez le soja texturé avec 2 dl d'eau bouillante. Pour cela, étalez le soja dans un récipient et rincez-le d'eau. Laissez le soja s'imprégner d'eau pendant 5 à 10'. Mélangez. 
2. Faites cuire les lentilles 20' dans de l'eau bouillante salée.
3. Faites rissoler le soja avec 2 c à s de sauce soja et saupoudrez de paprika. 
4. Mixez le soja rissolé et les lentilles avec 1 œuf.
5. Dans un saladier, versez-y la préparation soja/lentilles et ajoutez-y l'oignon haché, 3 c à s de purée de tomates, 3 c à s de chapelure, 2 c à s de flocons d'avoine ainsi que les épices (sel, poivre, romarin, chili).
6. Formez des boulettes puis aplatissez-les avec la paume de votre main pour confectionner des galettes. Cuisez-les dans une poêle légèrement beurrée. 
7. Composez votre burger : pain, fromage, galette, tomate, salade et sauce. 



dimanche 24 janvier 2016

Whoopies nature & crème au beurre.







Ingrédients :
- 45 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre en poudre 
- 1 œuf
- 20 g de farine
- 1 sachet de levure
- 35 g de fécule de maïs

Crème Vienna :
- 20 g de beurre
- 40 g de sucre glace 
- 1 c à s de lait 

Recette :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Incorporez l’œuf et les ingrédients secs. 
3. Remplissez une poche à douille et formez de petits disques (espacés de 3cm) sur une plaque de cuisson beurrée ou sur une feuille sulfurisée. Vous pouvez également vous servir d'une petite cuillère si vous n'avez pas de poche à douille.
4. Faites cuire les biscuits 10 minutes puis laissez-les refroidir.
5. Préparez la crème : battez le beurre et incorporez le sucre et le lait. Mélangez. 
6. Garnissez vos biscuits avec la crème au beurre. 

dimanche 10 janvier 2016

Boulettes sauce tomate-légumes & pâtes grecques.

Lasagne végétarienne





















Ingrédients :
- 1/2 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail
- 350 g de haché végétal (dispo en grande surface)
- 6 champignons
- 700 g de tomates tamisées
- 9 feuilles de lasagne - fromage râpé 
- 40 g de beurre
- 40 g de farine 
- 2 verres de lait
- sel, poivre, muscade, épices italiennes

Recette :
1. Faites revenir l'oignon et l'ail écrasé dans 3 c à  s d'huile.
2. Les oignons colorés, ajoutez le haché et laissez cuire 5'. 
3. Nettoyez et faites cuire les champignons à part.
4. Ajoutez au haché, la tomate tamisée, 20 cl d'eau, 2 c à s de vin rouge, du sel, du poivre et des épices italiennes. Laissez mijoter à feu doux 10' puis ajoutez les champignons (sans le jus).
5. Préparez votre béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir un roux. Ajoutez le lait, le sel, le poivre, la muscade et remuez. 
6. Confectionnez votre lasagne : pâtes de lasagne - sauce tomate - béchamel, et ainsi de suite. Recouvrez de fromage râpé et enfournez 2' à 180°. 



samedi 9 janvier 2016

Vol-au-vent



















Ingrédients :
- 1 sachet de riz
- 200 g de dés de quorn (dispo en grande surface)
- 250 g de champignons
- 15 g de beurre
- 15 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 c à s de jus de citron
- sel, poivre, muscade, persil

Recette :
1. Préparez votre béchamel : à feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez  la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Versez le lait et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. 
2. Cuisez votre riz comme indiqué sur l'emballage. 
3. Nettoyez et découpez les champignons en morceaux. Laissez-les cuire 10' à feu doux. 
4. Enlevez les "chapeaux" des vidés et enfournez-les 10' à 180°.
5. Incorporez les champignons et les dés de quorn à la béchamel. Assaisonnez et versez le jus de citron.
7. Composez votre assiette. 



vendredi 8 janvier 2016

Filets de soja aux légumes & pâtes grecques.






Ingrédients :
- 70 g de filets de soja
- 1/2 courgette 
- 4 carottes 
- le jus d'1/2 citron 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, romarin, paprika
- gingembre et coriandre fraîche 
- 1  c à s de mirin
- 4 c à s de sauce shoyu
- 3 c à s d'huile d'olive
- 150 g de pâtes grecques 
- persil
- une noix de beurre

Recette :
1. Faites revenir dans un peu d'huile, l'oignon et l'ail. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, 10 cl d'eau et un peu de sel. Laissez cuire 10' à feu moyen. 
2. Pendant ce temps, réhydratez les filets de soja en les recouvrant de 15-20 cl d'eau chaude salée, pendant 10'.
3. Versez dans la poêle, les dés de courgette et les filets de soja ainsi que le jus de citron, la sauce shoyu, la sauce mirin et les différentes épices. Mélangez et laissez cuire 10'. 
4. Cuisez vos pâtes grecques comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les et rajoutez-y une noix de beurre et du persil haché.


jeudi 7 janvier 2016

Riz parfumé


Ingrédients :
- 1 navet
- 1 poireau 
- 5 gros champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 2 sachets de riz
- 10 cl de bouillon de légumes
- gingembre, coriandre
- sauce soja
- sel, poivre

Recette : 
1. Faites cuire 2 sachets de riz.
2. Nettoyez et préparez les légumes : les champignons en lamelles, les carottes en rondelles, le navet en petits dés et le poireau en lamelles. 
3. Dans un wok avec 2 c à s d'huile, faites revenir l'oignon et les gousses d'ail.
4. Mouillez avec 10 cl de bouillon de légumes. Ajoutez-y les carottes, les dés de navets et les lamelles de poireau. Saupoudrez de gingembre et de coriandre. Laissez mijoter 15 minutes.
5. Battez les œufs et faites les cuire façon "omelette". Coupez-la en morceaux. 
6. Dans le wok, ajoutez le riz, les morceaux d'omelette et 1 c à s de soja.
7. Mélangez le tout et assaisonnez selon les goûts.

Le plat peut être servi plus épicé. Pour cela, ajoutez 1/2 c à c de pâte de piment. 




Taboulé fraîcheur







Ingrédients :
- 2 tasses de semoule
- 1 oignon
- le jus de 2 citrons
- 2 gousses d'ail
- menthe fraîche, persil frais 
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- sel, poivre, paprika, muscade, cannelle (selon vos goûts)

Recette :
1. Préparez la semoule : versez 2 tasses d'eau chaude sur la semoule déposée dans un plat. Mettez la semoule au frigo.
2. Hachez l'oignon, écrasez l'ail, coupez les tomates, le poivron et le concombre en dés. 
3. Ajoutez tous ces ingrédients à la semoule ainsi que le jus de citron et 2 c à s d'huile.
4. Assaisonnez selon vos goûts : sel, poivre, cumin, cannelle, persil, menthe, coriandre, ...

Ajoutez des raisins secs pour une note sucrée. 


Pizza aux légumes






Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 1 poivron rouge 
- 1 poivron jaune
- 1 tomate 
- 6 gros champignons
- sauce tomate pour pizza
- de la mozzarella
- sel, poivre, persil, épices italiennes

Recette :
1. Faites cuire le fond de pâte 10' à 150°. Donnez quelques coups de fourchette pour éviter que la pâte ne monte.
2. Coupez la tomate et les poivrons en petits dés. 
3. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Faites-les cuire et égouttez-les de manière à ce qu'ils ne libèrent pas trop d'eau sur la pizza.
4. Étalez la sauce tomate sur la pâte précuite, déposez une première couche de mozzarella, recouvrez des dés de tomates et de poivrons, et puis déposez une deuxième couche de mozzarella. 
5. Épicez et enfournez la pizza pendant 15' à 180°. 


mercredi 6 janvier 2016

Brochette de tofu & frites de papates douces.


Tagliatelles & quorn sauce crème-légumes






Ingrédients :
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 200 g de dés de quorn 
- 500 g de tagliatelles
- 10 cl de crème fraîche
- 1 céleri vert
- 5 carottes 
- 1 poireau
- sel, poivre, thym, sarriette
- vin blanc

Recette :
1. Faites bouillir 1/2 litre de bouillon de légumes.
2. Faites revenir 1 oignon dans un peu de beurre.
3. Préparez les légumes (carottes, poireau, céleri) : épluchez-les et découpez les en morceaux.
4. Une fois les oignons colorés, ajoutez-y les carottes, 2-3 pincées de thym (ou de sarriette), du sel, et du poivre. 
5. Mouillez le tout avec 15 cl de bouillon et 3 c à s de vin blanc. A feu moyen, laissez mijoter pendant 10'.
6. Ajoutez le 1/2 poireau et le céleri. Mouillez à nouveau avec un peu de bouillon. Couvrez et laissez mijoter pendant 10'. 
7. Ajoutez 10 cl de crème fraîche ainsi que les dés de quorn. Laissez cuire encore 10'.
8. Cuisez les tagliatelles et composez votre assiette. 



Filets veggie aux deux poivres








Ingrédients : 
- 500 g de pommes de terre
- 1 verre de lait
- sel, poivre, muscade, persil
- 200 g de filets veggie (dispo en grande surface)
- 15 cl de crème fraîche
- 2 c à s de cognac
- poivre vert
- poivre noir
- 15 cl de bouillon de légumes
- maïzena 

Recette :
1. Faites cuire les pommes de terre.
2. Égouttez les grains de poivre (+/- 30 grains), puis asséchez-les dans un poêlon pendant 5' à feu doux.
3. Versez-y 2 c à s de cognac et, quelques minutes après, 15 cl de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
4. Ajoutez 15 cl de crème fraîche, saupoudrez de poivre noir et de maïzena. Laissez épaissir à feu moyen. 
5. Préparez votre purée : écrasez les pommes de terre, ajoutez une noix de beurre, le lait, le sel, le poivre, la muscade et le persil. Enfournez 15' à 180°. 
6. Faites cuire les filets végétariens dans 1 c à s d'huile. Servez-les nappés de sauce. 


Dés de quorn au curry







Ingrédients :
- 200 g de dés de quorn (dispo en grande surface)
- 2 sachets de riz
- 1 oeufs
- 25 cl de crème
- sel, poivre, curry
- coriandre et citronnelle
- gingembre (facultatif)

Recette :
1. Faites cuire le riz dans de l'eau salée.
2. Dans un bol, battez un oeuf et trempez-y les dés de quorn. Retirez-les et saupoudrez-les de curry.
3. Dans un autre bol, versez la crème fraiche. Ajoutez-y du sel, du poivre, du curry, de la coriandre, de la citronnelle et du gingembre (selon vos goûts)
4. Dans une poêle, faites cuire les dés 5 minutes, puis versez la crème et laissez cuire encore 5'. 
5. Dressez votre assiette : riz puis dés au curry.

Accompagnez ce plat de dés d'ananas pour plus de fraîcheur.  


Couscous Veggie

Ingrédients :
- 2 grandes tasses de semoule
- 5 carottes
- 2 persils tubéreux
- 1 courgette
- 5 tiges de céleri
- 1 oignon
- 8 chipolatas ou merguez veggie
- 1/2 poireau
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 500 g de tomates tamisées 
- 70 g de double concentré de tomates
- sel, poivre, cannelle, mélange d'épices couscous (ral el hanout)

Recette :
1. Faites revenir l'oignon dans un casserole avec un fond d'huile.
2. Ajoutez 1,5 L de bouillon, la tomate tamisée, le concentré de tomates ainsi que les carottes et les persils tubéreux coupés en gros morceaux. Laissez cuire à feu moyen, pendant 20'.
3. Ajoutez les gros dés de courgette, les tiges de céleri (effilées, coupées en morceaux) et les rondelles de poireau. Laissez mijoter pendant 1 heure.
4. Faites revenir les saucisses à la poêle puis plongez-les dans le bouillon pour les laissez cuire encore quelques minutes.
5. Préparez la semoule : versez l'eau bouillante sur la semoule disposée dans un plat (1 tasse de semoule pour 1 tasse d'eau). 
6. Confectionnez votre assiette : semoule - légumes - saucisses - persil. 





Cheeseburger de soja & sauce moutarde ciboulette






Ingrédients pour le burger :
- 100 g de protéines de soja texturées
- 1/2 oignon 
- 2 oeufs 
- 1 c à s de farine
- 3-4 biscottes mixées
- quelques branches de persil haché
- 1 c à s de graines de tournesol
- sel, poivre, épices pour viande (ou autres)
- 4 pains burger
- 1 tomate, salade, 4 tranches de cheddar 

Ingrédients pour la sauce :
- quelques tiges de ciboulette
- 1 yaourt
- 3 c à c de moutarde à l'ancienne
- 1 c à s de ketchup 

Recette :
1. Disposez les 100 g de soja dans un plat allongé. Recouvrez avec 20 cl d'eau bouillante et laissez le soja de réhydrater pendant 5'.
2. Dans le bol du mixer, mélangez tous les ingrédients : le soja réhydraté, les œufs, la farine, les biscottes, l'oignon, le persil, le sel, le poivre et les épices.
3. Formez une boulette et avec la paume de votre main, aplatissez-là jusqu'à obtenir la forme d'un burger.
4. Faites cuire le burger à la poêle ou à la plancha.
5. Confectionnez la sauce : mélangez le yaourt, la ciboulette ciselée, la moutarde et le ketchup.
6. Préparez votre burger : réchauffez le pain recouvert d'une tranche de cheddar dans le four. Ensuite, déposez le burger de soja, ajoutez la salade, la tranche de tomate et la sauce.  


Boulettes de soja maison











Ingrédients :
- 100 g de protéines de soja texturées (dispo dans une épicerie végétarienne)
- 20 cl d'eau
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 tranche de pain trempée dans du lait
- persil, sel, poivre

Recette :
1. Disposez les 100 g de soja dans un plat allongé. Dessus, versez 20 cl d'eau bouillante et laissez le soja se réhydrater pendant 5'. 
2. Hachez l'oignon, la ciboulette et le persil.
3. Battez les oeufs.
4. Mélangez le soja réhydraté et les autres ingrédients dans un bol. Mouillez légèrement vos mains et confectionnez vos boulettes.
5. Enfournez à 200° pendant 15-20'.  


mardi 5 janvier 2016

Tempeh fumé & boulgour à la tomate












Ingrédients pour le tempeh :
- 150 g de tempeh fumé 
- 3 c à s de sauce tamari 
- 3 c à s de sirop d'agave (sirop d'érable ou miel)

Ingrédients du boulgour :
- 1 grande tasse de semoule
- 2 c à s d'huile d'olives
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c à c de muscade
- 1/2  c à c de cannelle
- 1 pincée de piment moulu
- 1 c à c de coriandre moulue
- 1 ravier de tomates cerises
- 3 c à s de tomates tamisées
- 2 c à c de concentré de tomates
- persil haché
- sel 

Recette du tempeh :
1. Découpez le tempeh fumé en dés. 
2. Faites mariner le tempeh dans le mélange tamari-sirop d'agave pendant 30'. 
3. Rissolez les dés de tempeh dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10'. 
4. Arrosez avec la marinade et retournez régulièrement les morceaux de tempeh. 

Recette du boulgour : 
1. Versez une tasse d'eau bouillante salée sur la semoule. Après quelques minutes, égrainez à l'aide d'une fourchette.
2. Dans une grande poêle, faites revenir à feu vif, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. 
3. Ajoutez la semoule, baissez à feu moyen, ajoutez les épices, les tomates cerises coupées en quatre et la tomate tamisée. Cuire 10'.
4. Ajoutez le concentré de tomates et les herbes et laissez encore cuire 5' avant de servir. 



Miso soupe asiatique


























Ingrédients : 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c à c de gingembre
- 4 carottes
- 3 c à s de sauce soja
- 3 c à s de miso brun
- 3 tiges de céleri vert
- 250 g de shiitake (champignons chinois)
- 200 g de tofu prêt à cuire
- 100 g de vermicelles
- 1 poignée de haricots
- 3 jeunes oignons

Recette : 
1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 1 c à s  d'huile de tournesol.
2. Ajoutez les rondelles de carottes, les haricots coupés en deux et 50 cl d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire 10'.
3. Coupez les tiges de céleri et ôtez les queues des champignons. Puis ajoutez-les dans la casserole. Laissez cuire 5'.
4. Ajoutez les jeunes oignons coupés finement, la sauce soja et le miso. Laissez mijoter.
5. Pendant ce temps-là,  faites revenir à feu doux le tofu, et faites cuire les vermicelles.
6. Dressez les bols comme suit : déposez une petite poignée de vermicelles, puis quelques dés de tofu, versez ensuite une louche de légumes/jus et pour terminer, déposez à la surface, quelques éclats de gingembre haché.

Sandwich quorn pané & sauce Tex-Mex















Ingrédients : 
- 1 baguette
- 2 escalopes pannées
- salade
- 1/2 concombre
- 1/2 concombre
- 1/2 gousse d'ail
- 2 c à s d'huile
- 1 pincée de sucre
- 5 cl d'eau 
- 1/4 poivron rouge et 1/4 de vert
2 tomates
- 1 petit piment vert
- 1 pte boite de concentré de tomates
- épices


Recette :
1. Mixez le demi-oignon et la demi-gousse d'ail. Faites-les revenir dans un fond d'huile à feu moyen avec un pincée de sucre.
2. Une fois que la mixture est translucide, passez à feu doux et ajoutez les poivrons, les dés de tomates et le piment coupé finement. Mouillez le tout avec un peu d'eau.
3. Ajoutez le concentré de tomates, les épices et le sel. Laissez cuire le temps que l'eau soit bue par les aliments. 
4. Cuisez les pièces de quorn puis confectionnez votre sandwich. 


Quiche végétarienne






Ingrédients :
- 3 œufs 
- 20 cl de lait 
- 20 cl de crème fraîche 
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de dés de jambon Veggie
- fromage râpe
- sel, poivre, muscade, ciboulette  

Recette :

1. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade et la ciboulette.
2. Disposez votre pâte brisée dans un moule et versez-y la préparation. 
3. Recouvrez de fromage râpé. 
4. Enfournez 15' à 200°. 

Fromage vegan poivre & estragon



















Ingrédients : 
- 200 g de tofu
- 100 g de noix de cajou 
- 2 c à s d'huile d'olives
- 1 c à s de levure sèche
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de poivre noir
- 1 c à s d'estragon

Recette : 

Mixez les noix de cajou afin d'obtenir une pâte. Réservez.
Ensuite, mixez le tofu émietté, l'huile d'olives, la levure et le sel afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la pâte de noix de cajou au mélange tofu et renouveler l'opération. 
Transvasez dans un bol puis incorporez à l'aide d'une fourchette, le poivre et l'estragon. 
Étalez le fromage obtenu dans un moule à silicone rectangulaire. 
Réfrigérez pendant 1 heure avant de servir. 


Pâté de tempeh au cognac & noisettes


Ingrédients :
- 25 g de noix de cajou
- 50 g de tempeh nature
- 25 ml d'eau
- 1 c à s de miso de riz blanc
- 1 c à s de levure
- 1 c à c de jus de citron 
- 1 c à c d'ail en poudre
- 1 c à  s de cognac
- 1 c à s de vin rouge
- 1 dizaine de noisettes

Recette : 
1. Faites tremper les noix de cajou pendant 30' dans de l'eau.
2. Mixez grossièrement la poignée de noisettes et réservez dans un bol.
3. Mixez les noix de cajou puis ajoutez les autres ingrédients et mixez à nouveau. Répétez l'opération mixage jusqu'à obtenir une pâte homogène (faites des pauses afin que l'appareil ne surchauffe pas). 
4. Versez la préparation dans un bol et ajoutez-y les noisettes concassées. Mélangez grossièrement.
5. Déposez la préparation dans des moules rectangulaires et enfournez 25' à 180°. Laissez refroidir. 


Pain brioché et faux gras de Gaia






Ingrédients pour le pain brioché :
- 1 sachet de levure
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de beurre
- 1 c à c de sel
- 340 ml de lait
- 500 g de farine blanche 

Recette :

1. Mettez tous les ingrédient dans la machine à pain, en veillant à ce que la levure et le sel ne se trouvent pas en contact.
2. Lancez le programme pain normal d'une durée de 4 heures.
3. Garnissez vos toast de faux gras de Gaia et de confit de figue.  

A méditer ...

" Si on devait regarder tout ce qu'on mange, on ne mangerait plus rien ! "
  • Faux ! Il y a des aliments meilleurs que d'autres et c'est une certitude.
" Préoccupons-nous d'abord des humains et de la misère dans le monde avant de penser aux animaux."
  • Faux ! Nous pouvons nous montrer respectueux des hommes ET des animaux dès maintenant.
" Le faux gras ? C'est dégueulasse ! "
  • Faux ! Ce n'est pas dégueulasse, c'est différent. En même temps, c'est normal puisque ce n'est pas du foie gras. 
" Vous savez, consommer du fromage et des œufs provoque aussi de la souffrance chez les animaux."
  • C'est pas faux ! Mais on ne modifie pas son alimentation du jour au lendemain. Se passer de oeufs et des produits laitiers, demande essais et réflexions. Cela est passionnant mais prend du temps. Surtout, ne vous laissez pas impressionner par les plus fanatiques de la cause qui vous reprocheront d'avoir mangé un morceau de fromage. 




Mes conseils pour sucrer de manière plus saine !

1. Le sucre de canne
  • Aucune transformation : il est obtenu par évaporation du jus de la canne à sucre.
  • Goût de réglisse et de caramel.
  • Riche en sels minéraux et en vitamines. 
2. Le miel
  • Produit par les abeilles à partir de fleurs.
  • Il existe beaucoup de goûts différents (lavande, sapin)
  • Utilisé depuis la nuit des temps.
  • 70 g de miel pour 100 g de sucre. 
3. Le sirop d'érable. 
  • Il est obtenu par concentration d'eau d'érable.
  • Son goût est particulier, ambré et parfumé.
  • Attention aux faux sirops d'érable, ce sont parfois des sirops de glucose coloré. 
4. Le sukrin.
  • Édulcorant naturel. 
  • 75 g de sukrin pour 100 g de sucre. 
  • Principal avantage : il ne contient aucune calorie. 
5. Le sucre de coco.
  • Obtenu à partir de la sève de fleur du cacaotier.
  • Texture craquante et léger goût d'épices douces. 
  • Indice glycémique faible 
  • Contient du magnésium, du fer, du zinc et du potassium. 


A vous de choisir, selon vos goûts et vos envies, votre alternative au sucre blanc. Laissez profiter votre organisme des nutriments et vitamines que peuvent apporter les sucres non raffinés. 


Mes conseils pour beurrer de manière plus saine !

1. L'huile de coco.
  • Issue de la noix de coco.
  • Aide à combattre certaines infections virales et bactériennes. 
  • Remplace parfaitement le beurre dans les biscuits, pâtes et gâteaux.
  • Seule huile à garder ses propriétés nutritives une fois chauffée. 


2. Purée de noisettes ou d'amandes. 
  • Obtenue en mixant longuement les fruits secs.
  • Ces fruits secs présentent des avantages au niveau cardiovasculaire.

3. L'huile d'olives
  • 100 g d'huile pour 200 g de beurre.


Le but n'est pas de supprimer totalement le beurre de votre alimentation mais simplement de le remplacer dans certaines recettes. 


lundi 4 janvier 2016

Accueil

Sensibilisés par la cause animale, nous avons choisi il y a plusieurs années, de réduire notre consommation de viande et de poisson. 

  • La production de viande; comme la pêche, provoque une souffrance animale.
1900 animaux tuées chaque seconde dans le monde.

  • Les élevages intensifs ont un impact désastreux sur l'environnement.

Pour produire 1 kilo de viande, il faut 15 500 litres d'eau, soit 100 baignoires. Dans le monde, 748 millions de personnes restent privées d'eau potable. 

  • Aujourd'hui, il est démontré que la consommation de viande est néfaste pour la santé. 

Une consommation quotidienne de 100 g augmente d'environ 20% les risques de déclencher un diabète de type 2. 

  • Outre le bien-être animal, la santé physique et le respect de l'environnement, une autre conséquence positive de l'alimentation saine est à mettre en avant : le moral. 


Bien dans son corps, bien dans sa tête ! 

Bonne visite :)